Técnicas de preparo, montagem e apresentação de sobremesas e bolos no pote, além de boas práticas na manipulação de alimentos, organização da produção e estratégias para agregar valor aos produtos foram os temas abordados durante a capacitação.

A programação também dedicou espaço ao empreendedorismo, com orientações sobre formação de preços, atendimento ao cliente, divulgação, gestão e identificação de oportunidades. A proposta foi mostrar que, além do domínio das receitas, o planejamento e a gestão são fundamentais para quem deseja transformar a confeitaria em uma fonte de renda.

Para Renata Rodrigues, a capacitação proporciona uma experiência completa, unindo prática, teoria e empreendedorismo. Ela também destaca a estrutura da Escola Móvel do Senai e os conhecimentos compartilhados pela instrutora. “Participar do curso foi uma experiência muito especial e de muito aprendizado. Tivemos conhecimento, tanto na parte prática, quanto na teórica, e essa combinação fez toda a diferença. Os conteúdos sobre empreendedorismo foram muito importantes para enxergar a confeitaria não apenas como algo que fazemos por gosto, mas também como uma possibilidade de negócio e geração de renda”.

Renata ainda ressalta a qualidade das aulas práticas e da estrutura disponibilizada aos participantes. “Na parte prática, aprendemos muito com a chef Rosangela, que demonstrou conhecimento e domínio dos conteúdos, explicando os processos de maneira clara e trazendo detalhes que fazem diferença no resultado final. Também não posso deixar de destacar a estrutura da carreta, com uma cozinha completa e uma sala de aula, além de todo o suporte e material necessários para a aprendizagem. Saio do curso com novas habilidades, mais confiança e pensando na possibilidade de futuramente empreender na área de confeitaria”.

Já a participante Silvia Barbosa conta que o curso também contribui para superar dificuldades que encontrava no início da trajetória na confeitaria. Para ela, o aprendizado trouxe mais confiança para colocar os novos conhecimentos em prática. “Para mim foi muito bom, pois ainda não tinha feito nenhum curso presencial na área de confeitaria. Isso me ajudou muito, porque eu estava com algumas dificuldades em alguns tipos de sobremesas, massas e recheios. Pude aprender com a professora Rosangela, que, com muito carinho, profissionalismo e maestria, passou seus conhecimentos de forma simples e prática”.

Silvia afirma que pretende continuar buscando qualificação para avançar profissionalmente na área. “Estou começando nessa área há pouco tempo e ainda tenho muito que aprender, mas com esse curso estou me sentindo mais confiante para colocar em prática tudo o que aprendi. Espero poder fazer mais cursos que possam me ajudar a ser uma confeiteira profissional. Deixo meus agradecimentos e minha gratidão a todos os envolvidos”.

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