O evento contou com a participação da empresária Bruna Lúcia Viana e Silva, da Bruma Café, que falou sobre treinamento de equipe e fidelização de clientes. As empresárias Débora Grillo, do Sr Café, e Yasmim Cruz, da Giói Café, apresentaram uma análise sobre inovação, os novos hábitos de consumo no Alto Tietê e as principais oportunidades de expansão e lucratividade no setor.

O encontro teve uma aula espetáculo sobre o preparo do café com o empresário João Guilherme Mascarenhas, da Terradillo Cafés Especiais, que demonstrou técnicas essenciais de extração, manuseio de grãos especiais e segredos de barista. “Esse foi um evento muito interessante, pois as estratégias e dicas podem ser aplicadas para qualquer negócio. Estou sempre em busca de conhecimento e tive a oportunidade de conhecer novos negócios, formas de aumentar o tíquete médio e de oferecer outros serviços aos clientes”, disse a empreendedora Gilmara Francine, da Gilmara Francine Cozinha.

O produtor rural Hélio Neves, do Sítio Monte Coruscante, cultiva café há oito anos. “Temos uma agrofloresta e, a cada ano, aumentamos a colheita. O Vale do Paraíba foi o berço do café no estado de São Paulo e, depois que a cultura foi para o noroeste paulista, as fazendas faliram. Estamos reiniciando com outros produtores para a reintrodução do café na região. Um grupo que consegue articular os produtores, vendedores e donos de cafeterias é uma maneira de se fortalecer mutuamente. É bastante importante ter esse espaço de troca”, ressaltou.

A iniciativa também contou com uma apresentação do padre Cleiton Viana, que falou sobre os desafios enfrentados pelos empreendedores no dia a dia e os impactos na saúde mental. “O evento foi muito produtivo, com as experiências de cada um e a troca desses contatos”, disse Uziel Castro, dono da Hokkari, café de Suzano.

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